Guadagnare tempo di produzione con il disinfettante Octodes FP

Sfida
Un cliente del settore della lavorazione della carne aveva bisogno di ottimizzare la pulizia di una grande sala di taglio (1.500 metri quadrati), dotata principalmente di nastri trasportatori. Il cliente voleva anche aumentare la sostenibilità utilizzando meno cloro mantenendo al tempo stesso la sicurezza alimentare.  Inoltre, c'era la necessità di limitare il tempo di pulizia a sole quattro ore.

Soluzione Ecolab
L'impianto di lavorazione della carne ora applica Octodes FP per la disinfezione, dopo aver utilizzato Topaz CL4 per la fase di pulizia, all'interno della sala di taglio. Octodes FP è un disinfettante liquido per superfici a base di peracidi misti ed è efficace se utilizzato con acqua fredda e non necessita di risciacquo. Utilizzando le innovazioni Ecolab, lo stabilimento ha ottimizzato il processo di pulizia, aumentato la sostenibilità e guadagnato il tempo di produzione aggiuntivo di cui aveva bisogno.

Potenziali benefici aggiuntivi possono includere anche:

• Migliorare l'efficienza dell'operatore in termini di tempo
• Risparmiare energia eliminando la necessità di riscaldare l'acqua
• Ridurre l'umidità nell'ambiente di lavorazione
• Migliorare i risultati microbiologici

Riduzione del consumo di prodotti chimici e miglioramento dell'efficienza dei processi

Sfida
Un cliente del settore della lavorazione della carne desiderava ridurre il costo del consumo di prodotti chimici mantenendo o migliorando al tempo stesso gli attuali standard di sicurezza alimentare e pulizia.

Innovazione
Il cliente ha iniziato ad applicare Octodes FP, che viene utilizzato con acqua fredda, in 3 fasi di prova:

• Prova sui piani
• Prova su tutta la linea
• Prova in tutta la fabbrica

Durante tutte le fasi delle prove, il sito ha condotto test approfonditi sulla durata di conservazione, sulla qualità del prodotto e sulla contaminazione da residui chimici:

• Il prodotto non era scolorito
• La durata di conservazione non è stata influenzata
• La performance microbiologica è stata misurata

Ulteriori benefici:

• Riduzione del rischio di contaminazione
• Riduzione della pulizia a base acida