La maggior parte dei direttori di produzione considera inevitabili i periodi di fermo dovuti alla pulizia, ma in realtà una parte considerevole dei tempi di fermo è dovuta a procedure operative standard di pulizia obsolete.

Sebbene gli stabilimenti stiano effettuando importanti investimenti nell'automazione, nell'intelligenza artificiale e in altre innovazioni high-tech, spesso trascurano un'area che offre enormi opportunità per aumentare il valore aziendale, in modo rapido e senza grandi investimenti di capitale o implementazioni tecnologiche gravose: la pulizia obsoleta e non ottimale e i protocolli di disinfezione.