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Disinfezione nei processi industriali
Con Inspexx 210
Con la tecnologia Inspexx la tua attività beneficia di un elevato livello di igiene lungo tutte le linee di lavorazione durante il processo di produzione.
L'intervento igienico di Inspexx supporta:
- Miglioramento dell'igiene delle linee di lavorazione e degli ambienti circostanti
- Aumento della qualità e della sicurezza alimentare
- Maggiore sicurezza degli operatori
- Riduzione delle emissioni di CO2
- Controllo dei costi
- Preparazione all'audit con un protocollo e una documentazione chiari
A differenza della pulizia e disinfezione di fine turno che avviene al termine di un lungo turno di produzione, la disinfezione durante il processo con Insepxx 210 viene applicata continuamente sulle superfici di lavorazione durante il processo di produzione per contenere nel tempo la crescita microbica indesiderata. Aiuta a ridurre l'accumulo di sporco organico e la conseguente contaminazione crociata lungo la linea di produzione.
La disinfezione durante il processo con Inspexx 210 è una metodologia consolidata come
- Sistema alternativo con effetto equivalente come acqua calda a 82°C nelle linee di macellazione e taglio (Regolamento (CE) 853/2004)
- Biocida efficace (BPR (UE) 528/2012) per la disinfezione delle superfici dure nelle aree di produzione di alimenti, ad es. nastri trasportatori o cassette per alimenti
Inspexx 210
- Liquido ad azione rapida a base di peracidi misti
- Concentrazione di utilizzo bassa, pari allo 0,16%
- Utilizzo con acqua fredda
- Efficace con tempi di contatto molto brevi anche in presenza di sporco organico
Apparecchiature di dosaggio
- Apparecchiature di dosaggio sicure e affidabili in varie dimensioni adatte allo scopo
- Definite dagli ingegneri, in base alla produttività, alle dimensioni e alle condizioni del sito rilevate dagli esperti sul campo di Ecolab
Assistenza e manutenzione
- Competenza Ecolab, inclusa consulenza, esecuzione, validazione e verifica della procedura
- Servizio programmato basato su un contratto per apparecchiature e servizi
- I campioni locali di Inspexx si uniscono per un servizio di livello mondiale
Risorse
Carne
Per prevenire la contaminazione crociata e ridurre al minimo la trasmissione di germi nelle linee di macellazione, il Regolamento (CE) n° 853/2004 richiede che i macelli e gli impianti di sezionamento dispongano di strutture per la disinfezione degli strumenti con acqua calda fornita a non meno di 82°C, o un sistema alternativo di effetto equivalente.
Pollame
Lo scopo del trattamento di strumenti quali perforatrici pelviche, tagliatrici di pelle addominale, ganci, evisceratori, perforatrici, tagliapelle per il collo, dispositivi di aspirazione polmonare, ecc. è quello di ridurre i batteri che potrebbero essere stati trasferiti da animali macellati potenzialmente contaminati o carenze nel processo di macellazione.
Pesce
La contaminazione che si verifica negli impianti di lavorazione primaria del pesce può causare problemi lungo tutta la catena di approvvigionamento.
I difetti di qualità portano al deterioramento del prodotto e influiscono sulla durata di conservazione. Particolarmente critica è la contaminazione da germi patogeni che comporta un rischio per i consumatori.