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Ruth Petran, Ph.D., CFS

La dott.ssa Ruth Petran offre competenza e consulenza tecnica a clienti interni ed esterni su problemi relativi alla sicurezza alimentare e alla salute pubblica identificando tendenze emergenti e nuove strategie di controllo in materia di sicurezza alimentare.
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Ruth Petran, Ph.D., CFS 
Vicepresidente, Sicurezza alimentare e Salute pubblica

Ruth Petran è vicepresidente della divisione per la sicurezza alimentare e la salute pubblica di Ecolab Inc., il leader globale nelle tecnologie e nei servizi legati all'acqua, all'igiene e all'energia, che protegge persone e risorse vitali.

Nella sua funzione attuale, la dott.ssa Petran mette al servizio di clienti sia interni che esterni la propria esperienza tecnica e offre consulenza sui problemi legati alla sicurezza alimentare e alla salute pubblica, individuando e delineando le tendenze emergenti nella sicurezza alimentare e nuove strategie di controllo.  Per essere più incisivi, i servizi coprono la catena di approvvigionamento alimentare dalla coltivazione ai processi di produzione fino alla ristorazione e alla vendita al dettaglio.

Prima di entrare in Ecolab, la dott.ssa Petran è stata microbiologa ricercatrice e manager per la qualità ai fornitori alla Pillsbury, responsabile delle specifiche e responsabile prodotto delle operazioni di conformità della qualità alla General Mills, dedicata alla gestione delle problematiche legate alla sicurezza e alla qualità dei prodotti e degli ingredienti microbiologicamente sensibili. Ha condotto valutazioni della sicurezza alimentare presso impianti di produzione alimentare in tutto il mondo, concentrandosi sull'applicazione dei sistemi HACCP e dell'aderenza alle norme.  

La dott.ssa Petran è uno scienziato alimentare certificato, ha fatto parte del National Advisory Committee for the Microbiological Criteria for Foods per due mandati e presiede la Minnesota Food Safety and Defense Task Force.  È membro dell'International Association for Food Protection e del relativo comitato per il controllo delle malattie causate dagli alimenti. La dott.ssa Petran è anche membro dell'Institute of Food Technologists (IFT) e, oltre a far parte delle commissioni per i riconoscimenti, ha lavorato nella divisione di microbiologia degli alimenti dell'IFT.  È presidente della Minnesota Food Safety and Defense Task Force e ha fornito consulenza ai dipartimenti Salute e Agricoltura del Minnesota relativamente alle revisioni necessarie del codice alimentare dello Stato.  

La dott.ssa Petran ha collaborato con la Food Products Association (FPA, ora GMA), fornendo consulenza sullo sviluppo del programma di audit dei fornitori SAFE ed è istruttrice HACCP riconosciuta nel corso HACCP avanzato di Ecolab, accreditato dall'International HACCP Alliance.

La dott.ssa Petran ha conseguito la laurea in Scienze dei consumi alimentari presso la Cornell University, un master in Scienze alimentari alla University of Minnesota e un dottorato in Salute pubblica, sempre alla University of Minnesota. La sua tesi era incentrata sul valore derivante dallo sfruttamento dei dati raccolti durante le ispezioni del dipartimento della salute per migliorare la sicurezza alimentare.